专业名称：烹调工艺与营养（专科学制三年）

培养目标：熟悉酒店等餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的新型粤菜烹饪工艺人才及酒店餐饮企业的管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪化学、烹调工艺学、烹饪营烹饪卫生与安全学、烹饪工艺美术、粤菜工艺学、饮食文化概论、中医饮食保健学、厨政管理、烹饪基本功训练、食品雕刻与盘饰技术、粤菜制作技术、西餐制作技术、西点制作技术、广式点心及小吃等。

就业方向：掌握酒店和餐饮业经营管理的基本理论和基本技能，能胜任各类酒店及连锁餐饮企业的中、高层管理的工作要求。

专业名称：西餐工艺（专科学制三年）

培养目标：培养学生掌握西式烹饪原料学、宴席设计、饮食消费心里学、等方面的基本知识和理论；掌握基础的西餐烹饪技术，能熟练的制作西餐常见菜式，特别是能较好地掌握西餐热菜烹饪、冷菜制作、西点制作等操作技能。

主要课程：西餐工艺学、西式饮食文化概论、西式餐饮企业管理、餐饮服务实务、厨政管理、调酒技术、饮品调制技术、西餐烹饪基本功训练、食品雕刻与盘饰技术、西餐菜肴制作技术、西点制作技术，烹饪设备与维护。

就业方向：主要面向西餐厨政管理或较高级烹饪技术岗位，各类酒店及连锁餐饮企业的中、高层管理的工作岗位。

专业名称：中西面点工艺（专科学制三年）

培养目标：培养德、智、体、美全面发展的，具有良好职业素质、诚信品质、敬业精神，具有较强的沟通协调和创新能力，掌握中西面点制作基本理论和技能，具备中西面点制作、中西点心开发设计、烘焙专业生产加工等方面的高素质高级技能型专门人才。

主要课程：烹饪原料应用、烹饪营养基础、烹饪化学应用、中西面点基本功技能训练、中式面点制作工艺、西式面点制作工艺。

就业方向：主要面向岗位餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业中西式面点岗，自主创业创新岗。

专业名称：茶艺与茶叶营销（专科学制三年）

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、敬业精神和一定的中国传统文化知识，具备茶叶审评、茶叶生产加工、茶叶营销能力的高素质技术技能人才。

主要课程：茶叶市场营销学、品牌管理、网络营销、茶叶审评与检验技术、茶艺。

就业方向：本专业学生主要涉及茶叶生产加工企业、茶叶企业经营管理和茶艺馆运营，以及茶叶营销等工作。

专业名称：酿酒技术（专科学制三年）

培养目标：本专业培养具备生物学、化学、微生物学、食品营养与卫生等方面技术技能型人才。

主要课程：品酒及鉴赏，调酒技术酿酒工艺学（葡萄酒、啤酒、白酒）发酵工厂设计，酒类市场营销等。

就业方向：本专业毕业生可以到食品药品质量监督局、酒管局、商检局等单位从事产品性能检测、质量管理等工作，还可以到酒类生产企业和酒庄从事酒类品鉴、营销推广及营销管理等工作。